Il km 0
Mangiare e acquistare prodotti locali sta diventando un imperativo dei nostri tempi. In passato era una necessità, almeno fino agli anni ’50. Fino a quando cioè il sistema dei trasporti su gomma e le tecniche di conservazione non erano così avanzate. Così nasce la cosidetta b, ma di chi è stata l’idea iniziale? Di due giornalisti canadesi Alisa Smith e James MacKinnon, che per un anno si sono cibati esclusivamente con prodotti locali acquistati nel raggio di 160 chilometri dalla loro residenza, nella West Coast. I due oltre a raccogliere la loro esperienza nel blog hanno pubblicato anche un libro in cui spiegano esattamente come “tenere duro” quando non sono disponibili determinati alimenti. Ad esempio, prima di cibarsi di frumento hanno dovuto attendere sette mesi, fin quando cioè non hanno scovato un produttore locale di grano. In Italia l’iniziativa è proposta e incentivata da Coldiretti, che sottolinea come l’interessamento al problema da parte degli Italiani sia crescente: Otto concittadini su dieci ritengono infatti che le etichette dei prodotti dovrebbero avere una sorta di “contachilometri” che misuri le emissioni di gas ad effetto serra. L’impatto dei prodotti alimentari sull’ambiente è infatti molto importante per la decisione di acquisto di oltre la metà degli Italiani (54%) che gli attribuiscono un valore doppio rispetto alla marca. Sempre secondo la Coldiretti, consumando prodotti locali e di stagione e facendo attenzione agli imballaggi, una famiglia può arrivare ad abbattere solo a tavola fino a 1000 chili di anidride carbonica (CO2) l’anno.
