Latte al fuoco con contorno di bagnanti
Per la rassegna Emilia Romagna è Un mare di sapori il prossimo 10 luglio a Riccione si potrà assistere alla cottura del latte sul fuoco a legna, dentro alla tradizionale caldaia di rame, per ricavarne una forma di Parmigiano Reggiano, una serata nella quale il racconto e le sensazioni gustative la fanno da padrone, ma dove la scena è interamente dedicata al Re dei formaggi. Stesso appuntamento il 16 a Rimini, il 24 a Bellaria, il 28 agosto a Marina di Ravenna e l’11 settembre a Cervia. La cottura della forma di Parmigiano-Reggiano diventa uno spettacolo dove i turisti possono vedere in diretta come l’insieme di capacità tecniche, manuali d’arte ed ingegno dei casari hanno mantenuto nel tempo la produzione di questo formaggio dal sapore inimitabile. Ad arricchire ancor più il fascino e la suggestione storica della serata viene proposto l’abbinamento con altri prodotti tipici tra cui gli Aceti Balsamici Tradizionali di Modena e di Reggio-Emilia e i vini del Consorzio del Lambrusco Reggiano. Saranno invece le tradizioni marinare dell’Adriatico le protagoniste de la “Sagra della vongola”, a Goro dal 15 al 18 luglio, mentre i vini ottenuti dai vitigni autoctoni dell’Emilia-Romagna saranno al centro di “Sere d’estate fresche di vino “, l’appuntamento presso “Gustavino”, la sede di Riccione dell’Enoteca regionale. Con un calice in mano e la brezza che arriva dal mare per degustare Pignoletto, Malvasia, Albana, Gutturnio e Sangiovese sotto la guida di esperti sommelier. A Goro dal 15 al 18 luglio. Un appuntamento da non perdere: 3 quintali di vongole veraci, cotte in una grande pentola e servite al momento, gratuitamente, a tutti i visitatori direttamente dai pescatori e volontari.
