chiarapannullo
Articoli recenti di chiarapannullo
I cibi che ci fanno bene
I cibi della salute. Proprietà degli alimenti contro colesterolo alto e diabete, prevenzione delle malattie Ad occhio e croce i cibi della salute sono una ventina circa, la classificazione naturalmente è stata stilata da scienziati che hanno dimostrato che cucinare e nutrirsi di questi alimenti ogni giorno aiuta ad evitare malanni come i disturbi legati [...]
Il ferro nell’alimentazione
Il ferro fa parte dei minerali essenziali e ha un ruolo non trascurabile per il trasporto di ossigeno ai tessuti e nella formazione di molti enzimi. Di quanto ferro abbiamo bisogno? Naturalmente il nostro fabbisogno va calcolato in base all’età ed al sesso del soggetto, in linea di massima la quantità di ferro necessaria tende [...]
Carciofi alla giudia
Accenni storici: I carciofi alla giudia sono un tipico contorno della gastronomia Laziale, in particolar modo della città di Roma, dove questo piatto è stato inventato. I carciofi alla giudia sono un piatto classico, molto semplice da preparare ma allo stesso tempo capace di esaltare l’aroma e il sapore di questo ortaggio. La storia di [...]
Il pompelmo ricco di vitamina C ma attenzione all’interazione con i farmaci
Il pompelmo è un ottimo frutto in grado di migliora il sistema immunitario, contiene infatti una gran quantità di vitamina C e fibre, inoltre i pigmenti contenuti nel pompelmo rosa e rosso contengono il licopene. La cultura popolare attribuisce al pompelmo proprietà digestive e ritiene che aiuti anche le funzioni del fegato e cistifellea. [...]
Insalata di lardo con limone e liquirizia
Piatto molto semplice, legato a sapori antichi, partendo dalla dolce morbidezza di un bel lardo e combinandola con l’acidità del limone e l’inconfondibile amaro e stringente profumo di liquirizia. (Qualcuno ricorda l’antico succhiare della liquirizia rigirata dentro un bel limone?) Premessa: utilizzare possibilmente non i soliti limoncini da supermercato, ma cercare dei limoni veri, magari [...]
Una corretta alimentazione tiene a bada i trigliceridi
I trigliceridi costituiscono, insieme a colesterolo e fosfolipidi, i principali grassi del nostro organismo. Alti livelli di trigliceridi nel sangue aumentano il rischio di malattie coronariche e di arteriosclerosi e sono associati spesso a bassi valori del colesterolo HDL (quello “buono”), alla tendenza al sovrappeso e all’ipertensione. Assai pericolosi per i loro effetti, i trigliceridi [...]
Il kiwi, un vero “taumaturgo” per la nostra salute
Il kiwi è uno degli alimenti preferiti sia da piccini che da adulti e non tutti sanno che oltre alle proprie caratteristiche organolettiche il Kiwi ha moltissime proprietà benefiche per la nostra salute. Scopriamo quindi quali sono le principali caratteristiche di questo frutto verde dall’aspetto un po strano. Proprietà del KIWI.Caratteristiche nutrizionali: Il kiwi è [...]
Le intolleranze alimentari
Le intolleranze alimentari fanno parte di un più vasto gruppo di disturbi definiti come reazioni avverse al cibo: si parla di intolleranza alimentare, piuttosto che di allergia, quando la reazione non è provocata dal sistema immunitario. Le intolleranze sono più comuni delle allergie. Le prime osservazioni sui disturbi legati all’ingestione di cibo sono molto [...]
La dieta dell’estate
le quantità di frutta e verdura devono essere abbondanti; bevi almeno 1,5 l di acqua di al giorno; l’ideale è praticare un’attività sportiva leggera ma costante. LUNEDI’ Colazione: 125 g di yogurt intero, 2 cucchiai di corn flakes, ciliege Spuntino: ciliege Pranzo: carote e finocchi conditi con 3 cucchiaini di olio e succo di limone, [...]
Le magiche proprietà delle fragole
A quanto pare e secondo i più recenti studi, condotti dal Dipartimento dell’agricoltura statunitense e dall’Università Politecnica delle Marche, le fragole sono in vetta alla classifica degli alimenti in grado di mantenere giovani: ugualmente ai mirtilli e gli spinaci che hanno un potere antiossidante fino a venti volte superiore a quello degli altri cibi [...]
