Insalata di lardo con limone e liquirizia
di
chiarapannullo in
Piatto molto semplice, legato a sapori antichi, partendo dalla dolce morbidezza di un bel lardo e combinandola con l’acidità del limone e l’inconfondibile amaro e stringente profumo di liquirizia. (Qualcuno ricorda l’antico succhiare della liquirizia rigirata dentro un bel limone?) Premessa: utilizzare possibilmente non i soliti limoncini da supermercato, ma cercare dei limoni veri, magari [...]
