Posts Tagged ‘cibo’

Ebbene sì, il tè ama il formaggio

9 luglio 2010 di Politta in Alimentazione, Novità

Ma chi l’avrebbe detto, eppure a pensarci bene il tè con il suo gusto erbaceo non può che essere un ottimo compagno di altrettanto erbacei formaggi. L’affumicato, il tabacco - che a volte ci sta proprio -, ma anche il vanigliato e l’astrigente del tannino vanno benissimo con la grassezza e la complessità di profumi dei formaggi più [...]

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Latte al fuoco con contorno di bagnanti

8 luglio 2010 di Politta in Alimentazione, Dop, Eventi, estate

Per la rassegna Emilia Romagna è Un mare di sapori il prossimo 10 luglio a Riccione si potrà assistere alla cottura  del latte sul fuoco a legna, dentro alla tradizionale caldaia di rame, per ricavarne una forma di Parmigiano Reggiano, una serata nella quale il racconto e le sensazioni gustative la fanno da padrone, ma [...]

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Metti l’aceto sulla ricotta

6 luglio 2010 di Politta in Novità, aceto balsamico

Olio, sale e mousse al cioccolato, potrebbe sembrare un pasticcio da bambini di quelli che vengono fuori quando, in assoluto silenzio (possibilmente quando tu sei al telefono), mettono le mani nella credenza. E invece è un’ottima ricetta di Moreno Cedroni, un abbinamento azzeccato che sprigiona sapori di agrumi e cioccolato, alchimia di gusti che si sovrappongono [...]

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I cibi anti-stress

27 giugno 2010 di soniavicentini in Alimentazione, vitamine

Non solo massaggi, pilates e yoga. L’irritabilità, la spossatezza e la tensione fisica si combattono anche a tavola. Basta farlo con gli alimenti giusti.
E’ stato dimostrato, da un recente studio, che con l’alimentazione si inizia a difendersi da stili di vita e situazioni eccessivamente stressanti. Fra i cibi che aiutano a mantenere lontano i nemici [...]

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Mangiare è un’arte

23 giugno 2010 di Anna Mola in Alimentazione, Arte

“Arte da mangiare, mangiare Arte” nasce a Milano nel 1996 presso la Società Umanitaria su progetto della scultrice topylabrys. Arte da mangiare è un momento di comunicazione culturale dove gli artisti usano anche il “cibo” come materia. L’associazione muove ed elabora una serie di iniziative artisti, cibomettendole a disposizione di gallerie d’arte, ristoranti, spazi culturali, [...]

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Gli Italiani e il cibo ai tempi dei Mondiali

20 giugno 2010 di Anna Mola in Alimentazione

Davanti alla TV si mangia: è un dato di fatto. Sgranocchiare qualcosa mentre si guarda un programma è un’usanza di molti, magari non proprio sana. Da una ricerca è emerso che su 1000 Italiani, uomini e donne tra i 25 e i 60 anni d’età, emerge che sette italiani su dieci, ipnotizzati dal trash televisivo [...]

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La salute comincia a tavola

18 giugno 2010 di soniavicentini in Alimentazione, salute

Il compito del cibo non è solo quello di mantenerci in vita, di sfamarci, di darci energia, di appagare il palato, ma svolge una delle parti basilari per determinare il nostro stato d’animo.
I “colpevoli” di questa chimica sono principalmente delle sostanze scoperte soltanto negli ultimi decenni: i neurotrasmettitori.
La loro funzione è trasmettere dei segnali biochimici [...]

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Piatti squisiti a base di scatolette

Si può preparare una cena come il migliore chef senza spendere cifre assurde? Non è un’illusione, basta fare attenzione ai consigli dell’ultima tendenza gastronomica e usare solo alimenti in scatola. Il segreto? Legarli con creatività e talento.
Questa la nuova moda culinaria in tempi di crisi economica nata in Spagna e arrivata da noi.
Il pensiero di [...]

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A San Lazzaro di Savena (BO) più bio nelle mense scolastiche

10 febbraio 2010 di Rossella Colapietra in Alimentazione, bambini

Carne bovina biologica dell’Appennino bolognese e poi latte, pasta all’uovo, biscotti e merendine: aumentano i prodotti biologici nella ristorazione del Comune di San Lazzaro di Savena (Bologna) per i nidi, le materne e le scuole primarie, in sintonia con la Legge Regionale 29/02 che stabilisce l’utilizzo di alimenti biologici nelle mense scolastiche dell’Emilia Romagna. Il [...]

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Milano, al museo della scienza laboratorio sul cibo

9 febbraio 2010 di Rossella Colapietra in Alimentazione, salute

Proporre esperienze interattive rivolte ad un pubblico ampio per approfondire gli aspetti scientifici relativi al cibo e favorire la nascita di un atteggiamento consapevole che può influenzare le scelte quotidiane dei singoli individui. Con questo obiettivo il Museo Nazionale della scienza e della tecnologia di Milano ha introdotto l’alimentazione tra i temi trattati scientificamente attraverso [...]

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