Olio, sale e mousse al cioccolato, potrebbe sembrare un pasticcio da bambini di quelli che vengono fuori quando, in assoluto silenzio (possibilmente quando tu sei al telefono), mettono le mani nella credenza. E invece è un’ottima ricetta di Moreno Cedroni, un abbinamento azzeccato che sprigiona sapori di agrumi e cioccolato, alchimia di gusti che si sovrappongono [...]
Se per voi il sushi è già un piatto troppo “audace”, se non amate il pesce crudo o se vi siete già stancati del piatto base della cucina giapponese, non avete scuse per non provare la novità assoluta: il “frushi”, il sushi con la frutta. Arriva dall’America (no comment) ed la tendenza del momento. Riso [...]
Ho letto che l’alimentazione mediterranea e quella giapponese, per quanto possa sembrare insolito e paradossale, sono le due più equilibrate al mondo. Cerchiamo di confrontarle. “Dieta mediterranea” è un’espressione coniata negli anni ’60 dal ricercatore americano Ancel Keys. il quale , dopo aver soggiornato negli anni ’50 nel Sud Italia osservò che il rapporto in [...]
