Il vino rosso assieme al pesce per tantissimo tempo è stato un luogo comune al negativo: addetti ai lavori, enotecari, sommelier, tutti d’accordo sul fatto che tale accostamento era senz’altro sbagliato. Ma non è proprio così… Ultimamente è diventato un accostamento più che plausibile e talvolta persino ricercato. Il vino rosso assieme al pesce per [...]
I trigliceridi costituiscono, insieme a colesterolo e fosfolipidi, i principali grassi del nostro organismo. Alti livelli di trigliceridi nel sangue aumentano il rischio di malattie coronariche e di arteriosclerosi e sono associati spesso a bassi valori del colesterolo HDL (quello “buono”), alla tendenza al sovrappeso e all’ipertensione. Assai pericolosi per i loro effetti, i trigliceridi [...]
Diciamo “ostrica” e pensiamo di avere detto tutto e invece, complice il proprietario del bel a’ Riccione Bistrot di Milano, dove le ostriche si degustano alla francese, abbiamo imparato che le ostriche mai sono di un tipo solo. Si dice che le ostriche più pregiate siano quelle che arrivano dalla Francia – eppure sarebbe un peccato dimenticare le ostriche olandesi [...]
Per voi i consigli degli esperti per un’alimentazione sana, sono dieci regole d’oro da seguire evitando le diete fai da te: 1) Bevi ogni giorno acqua in abbondanza; 2) A tavola varia le tue scelte; 3) Fai sempre una sana prima colazione ed evita di saltare i pasti; 4) Consuma almeno 2 porzioni di [...]
Tutti conosciamo l’importanza di una buona alimentazione per mantenere sano il nostro organismo e farlo funzionare al meglio. Se questo è valido per qualunque persona “normale”, che svolge una vita più o meno sedentaria, ancor più lo è per coloro praticano uno sport e dal proprio corpo devono ottenere molto di più in termini [...]
Una novità importante, per chi è affetto dal diabete, non vi sarà più nessuna restrizione severa a tavola, addirittura, c’è perfino il dessert. Perché esistono alcuni accorgimenti che permettono ai diabetici di nutrirsi in modo gustoso. E’ fondamentale scegliere sempre, a parità di bontà per il palato, i cibi che permettono di tenere costante la [...]
Ho letto che l’alimentazione mediterranea e quella giapponese, per quanto possa sembrare insolito e paradossale, sono le due più equilibrate al mondo. Cerchiamo di confrontarle. “Dieta mediterranea” è un’espressione coniata negli anni ’60 dal ricercatore americano Ancel Keys. il quale , dopo aver soggiornato negli anni ’50 nel Sud Italia osservò che il rapporto in [...]
